Zerlegung und Verwendung von Schweinefleisch – Ein Leitfaden für Grill- und Küchenliebhaber

Die Kunst der Fleischzerlegung ist essentiell für jeden, der die kulinarische Vielseitigkeit von Schweinefleisch voll ausschöpfen möchte. In diesem Kurs bieten wir Ihnen einen Überblick über die wichtigsten Fleischteile eines halben Schweins, die gängigen Grillcuts und ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

„Grillcuts“ und Verwendungsmöglichkeiten in der Küche:

Jedes Fleischteil hat seine ideale Zubereitungsmethode, um seinen Geschmack und seine Textur optimal zur Geltung zu bringen:

• Für das schnelle Abendessen: Rückensteaks und Filet eignen sich perfekt.
• Würzige Eintöpfe: Die Schulter und der Hals sind hierfür besonders geeignet.
• Festtagsbraten: Die Keule beeindruckt durch ihr zartes Fleisch und ihre Vielseitigkeit.

Fazit:

Die Zerlegung eines halben Schweins eröffnet unzählige kulinarische Möglichkeiten. Durch das Verständnis der verschiedenen Fleischteile und ihrer besten Zubereitungsmethoden können Sie sowohl den Alltag bereichern als auch besondere Anlässe feiern. Ob Sie ein Grillfan sind oder klassische Küche bevorzugen, Schweinefleisch bietet für jeden Geschmack das passende Stück.

Besuchen Sie die Volkshochschule Ehingen, um mehr über die Kunst der Fleischzerlegung zu erfahren und Ihre Kochfähigkeiten zu erweitern!

Als Highlight werden noch aus den „anfallenden Fleischabschnitten“ verschiedene Würste hergestellt.

Status: - freie Plätze vorhanden

Kursnr.: 261-305-03

Beginn: Sa., 09.05.2026, 08:00 - 16:00 Uhr

Dauer: 1 Termin

Kursort: Gemeindeschlachthaus Obermarchtal

Mitzubringen: Gummistiefel oder Arbeitsschuhe, Schürze, Fleischmesser, Behälter für die hergestellten Würste

Gebühr: 85,00 € (inkl. Materialkosten)