In diesem Kurs tauchen wir ein in die faszinierende Welt der Texturen – von cremig bis knusprig, von luftig bis fest. Mit Techniken aus der Sternegastronomie zeigen wir, wie sich vertraute Zutaten in völlig neuen Formen präsentieren lassen. Ob Espuma, Gel, Crunch oder Schaum – wir kombinieren handwerkliches Können mit kreativer Neugier und bringen so spannende Geschmackserlebnisse auf den Teller. Ideal für alle, die ihre Kochkunst auf das nächste Level heben möchten.

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Kursnr.: 252-305-10

Beginn: Di., 20.01.2026, 18:00 - 22:15 Uhr

Dauer: 1 Termin

Kursort: Franziskanerkloster

Mitzubringen: Schürze, zwei Geschirrtücher, verschließbare Dosen für Kostproben, Schreibzeug, Getränk

Kursgebühr pro Person: 24,00 €
Materialkosten: 35,00 €